In der angegliederten bio-zertifizierten Camba Bäckerei verwenden wir ausschließlich natürliche Rohstoffe, die wir von regionalen Partnern beziehen. Wir backen ohne Fertigmischungen und setzen auf traditionelles, echtes Bäckerei-Handwerk. Dabei legen wir Wert auf langzeitgeführte Teige. Eine lange Teigführung bedeutet, dass der Teig genug Zeit zum Gehen bekommt und der Geschmack sich dadurch perfekt entfalten kann. Eine Besonderheit ist unsere offen gebaute Bäckerei. Besucher können unserem Bäckereimeistergerne bei der Arbeit über die Schulterschauen und so mehr über unsere Backtechnik und unsere Brote erfahren. Unser Hausbrot ist unsere „Brauerkruste“ ein Natursauerteig geführtes Dinkelbrot, verfeinert mit dem Camba Chiemsee Dark.