Braumeister Edition #99 - "1849" - Juni 2026

🪙 California Common – eine Hommage an den Goldrausch in Dose und Geschmack

Warum dieser Bier-Stil? Der California Common nutzt eine spezielle untergärige Hefe, die bei wärmeren Temperaturen vergärt. Dadurch entstand in den 1850er Jahren ein Bier, das estrig und fruchtig schmeckt, aber dennoch mit deutlichem Malzkörper und einer ausgeprägten Bittere daherkommt. Untergärige Biere waren damals neu, oft geprägt von deutschen Brauern in den USA. So entstand ein Hybrid aus obergärigen Ales und untergärigen Lagern – häufig auch als Steam Beer bezeichnet, da die Würze unbeachtet gekühlt in offenen Becken abkühlte und viel Dampf aufstieg.

Was ist an der Rezeptur besonders? Die Mischung aus Pilsner-, Münchner- und Röstmalzen sorgt für eine klare Malzbasis mit herb-frischer Hopfennote. Die Verwendung der US-Lagerhefe ergibt eine zugängliche, bitterscharfe Stilrichtung, die sich bestens als Begleiter zu BBQ, Brotzeit oder als Feierabendbier eignet.

Wie schmeckt es? Erfrischend, süffig, kräuterig-hopfig mit einem fruchtigen Unterton und einem deutlich kehlig-würzigen Abgang. Eine Brücke zwischen Vergangenheit und modernem Craft-Beer-Genuss.

Für wen passt es? Ideal für Liebhaber historischer Bierstile, Grillabende, Picknicks oder einfach als stilvolles Getränk nach einem langen Tag.

Technische Eckdaten (kurz): Malz: Pilsner, Münchner, Röstmalt; Hopfen: Simcoe; Hefe: US Lagerhefe; Alkohol ca. 5,5% ABV;

Gestaltung: Im goldenen Staub des Wilden Westens erhebt sich ein Pionier – kräftig im Biss, mit herber Frische. Seit 1849 trinkt man Geschichte; jeder Schluck dieses Bieres rettet den Tag.